滋賀発！かおりママの 　　　　　　　　　　　　つぶつぶ雑穀で楽ちん＆のびのび子育て♪

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今度の２日、３日の料理教室は、タカキビの棒餃子。
じゃじゃーん！これです。


熱々を、フライパンのまま、食卓へ・・・
くっついているように見えますが、簡単に一本ずつ
はずして食べられます。



ちょっとピンぼけ気味ですが、
息子も大きな口を開けて、食べてます。
（実は、ちょっと熱かったらしい・・・）

この棒餃子、もちろん皮から手作りしていますが、
ちっちゃい餃子を一つ一つ作るより早くて簡単！

具も、タカキビや長ネギ、ニラ、きのこなどなど、
穀物と野菜のおいしさが調和して、おいしい！
上はカリっと、下はもっちりして、食感も最高です。

でも、こうするには、焼き方にコツが・・・・と、ここからは、
料理教室で

まだ少し、空きがありますので、よかったら、
ぜひご参加くださいね。

５月に蒔いたたった一粒の種から、こんなに大きく育ちました。

たか～いのが「高キビ」
その奥で、赤い花を付けているのが、「アマランサス」
アマランサスが、私の背よりずっと高いから、
高きびの背はどのくらいあるんだろ？？

花の色があせてきて、花の先をつまんでみると、白い粒が出てくる
・・・今が収穫時期！！


重い！！すごくずっしり重たいです。
茎がとても太く、おじいちゃんが刈り取ってくれました。
これ、たった一粒のアマランサスから、たった３か月でこんなになるんですよ。
すごい生命力！！

これをしばらく逆さにして吊って自然乾燥させ、
あとはパラパラ～っと実をはずすと、
そのまんま炊いて食べられます。

自家製アマランサスで、アマランサスパスタ
タラモサラダ、海鮮丼風にも！おいしいだろうな～

つぶつぶ雑穀料理教室「高キビの棒餃子にチャレンジ！」 　

～圧力鍋がなくても大丈夫！
　　タカキビの簡単な炊き方,お伝えします～


９月２日（金）10:00～13:30

９月３日（土）10:00～13:30 　（両日とも、同じ内容です。）

　　　　　　ゆうゆう館（東近江市能登川町・大久保宅）にて
　　　　　　（お申込み頂いた方に、詳しい場所をお知らせします。）

簡単つぶつぶ料理第５弾！！

今回は、高キビ料理にチャレンジしましょう！
大粒の高キビは、ちょっと炊くのにコツが要り、圧力鍋だと一番早いけれど、
炊飯器や鍋でもおいしく炊けるのです。

３種類の炊き方をご紹介します。


おいしく炊けた高キビを使って・・・
なんと！本格的な、棒餃子を作ります。

挽肉は一切入れていないのに、
高キビと野菜のハーモニーが絶品でおいしいのです☆
子どもたちにも大人気の一品ですよ。
この機会に、ぜひどうぞ。

MENU：【実習】高キビの炊き方・高キビの棒餃子
　　　【試食のみ】つぶつぶ雑穀スープ・サラダ・
　　　　　　　　 五穀ご飯＆お漬物 ・お楽しみスイーツ 　　　　　　　　　　

参加費：３５００円　　

（お子様連れの方は、お申し込みの際にお知らせください。
無料で託児をさせていただける場合もございます。

また、大きい子どもさんは、一緒に作りましょう。
お子さんのお食事が必要な方は、食べられる量にもよりますが、
未就園児300円・幼児500円・小学生700円程度の負担をお願いします。）

持ち物：エプロン・手拭きタオル・筆記用具・(あれば)バインダー
　　　　　参加されたことのある方は、レシピのクリアファイル

定員：各回　先着８名さま　（定員になり次第締め切り）

お申込み頂いた方に満足していただけるよう、心を込めて準備をしております。
急なキャンセルのないように、ご協力をお願いします。

☆参加者特典！☆
①つぶつぶ雑穀１カップシリーズを１割引でお買い求めいただけます。

②ゆみこさんのレシピ本、全て揃えております。
　ご自由にゆっくりとご覧ください。

　ご購入もOKです。
☆お申し込みは…
hinatabocco3939☆yahoo.co.jp 　(大森)　まで。
（お手数ですが、☆を＠に変えてください）
お名前、連絡のつく電話番号、2日か3日のどちらをご希望かを
お知らせください。
お申込み、お待ちしています♪

山形に行ってる間に、我が家の「つぶつぶちゃん」（タカキビ＆アマランサス）
たちは、とっても大きくなりました。

おじいちゃん、おばあちゃん、夫の俊ちゃんが
背の高くなった「つぶつぶちゃん」が倒れないように
工夫してくれました。

アマランサスは、赤い花がとってもキレイ
タカキビは軽く2メートルを超えていて、
高すぎるのでは…？と思うのですが…


こちらは、サトイモ。
息子にとっては、サトイモジャングル？！

我が家のサトイモ、おじいちゃんの愛情がいっぱいこもっていて、
自慢じゃないけど、おいしいんです！！
収穫が楽しみだなあ。


話は変わって、
いつも、夕飯は何食べてるの？？って、
よく聞かれるので、我が家の夕飯、初公開

山形から帰ってから、
息子はつぶつぶ料理が大好きになりました。
高野豆腐の棒棒鶏風（見た目より、実は簡単♪）


タカキビ味噌ジャガコロッケ＆押し麦とかぼちゃのコロッケ
（前に冷凍しておいたのを揚げただけ）


あとは、押し麦ご飯に残り物（こんにゃくとワカメの炒め物）にお漬物。

エゴマふりかけもありますね～。

と、こんな感じです。

そういえば、キュウリも、トマトも、カボチャも、玉ねぎも、
ジャガイモも、今日使った野菜はすべて、我が家産

おじいちゃん、おばあちゃんに感謝です
いつも、ありがとうございます。

そうそう、今日は、今シーズン初の
サツマイモ堀りをして、
蒸していただきました。

これがまた、甘くておいしい！

と、いうわけで、畑の続きは、また次回～！

ブログもしばらく、お盆休みを頂きました～
私のお盆は、スペシャルウィーク
息子と二人で、ゆみこさんのおうち、
山形の「いのちのアトリエ」で行われた、
「夏のオープンハウス」に参加してきましたよ～


９５％が国産の木材で出来ている、おうちは、とっても気持ちいい
今回は、大人１５人　子ども１９人が集まって、
とってもにぎやかでした。
こんなにたくさんの家族が集まっても、家の中は、風が通って、
広々しているから不思議。


タカキビ畑。
雑穀やお野菜を育てておられます。


湧き水の水源。
この湧き水を使っておられるので、料理がおいしい！
もちろん、浄水器など不要です。

さてさて、気になるお料理は・・・？

タカキビのトマト煮込みハンバーグ、
とろけるチーズみたいに見えるのは、ヒエ粉のソース


蒸し野菜のアマランサスドレッシング


絶品！瓜のくず煮


しば漬け蒸しキャベツ


夏野菜のラタトウユ


玄米粉のカレー


くず桜（干し柿で甘みをつけたあんこ＆葛餅）

などなど、５日間でいっぱい、色々料理し、
腹１０分目どころか、１２分目くらい食べました

ゆみこさんの次男、未来くんの指揮のもと、
採りたて野菜と湧き水で料理したメニューは、
どれもこれも絶品です

子どもたちのお楽しみは・・・？

キレイな川での川遊び。

お魚、いるかな～


竹を取りに行って、半分に割って、つなげて、
みんなで流しそうめん
手前でお素麺を食べておられるのは、
「海の精」株式会社会長の、村上さんです。
いろいろと塩のお話を聞かせていただきました。


「素麺、おいし～い！」と子どもたち。


夜はみんなで、花火大会


それにしても、すぐに仲良しになって、
朝から晩まで、自然の中で思いっきり遊ぶ、子どもたちのエネルギーはすごい

「〇〇くんが、〇〇しやった～」なんて、大人に言いつけにくる
子どもが一人もいなかったことも驚きです。
異年齢で、大勢いると、大きい子が上手に遊んでくれて、
気の合う仲間をちゃんと見つけて遊んでいて、それがいいんだろうな。

いつもは引っ込み自案な方のうちの息子も、
寝る時しか私のそばに居なくて、びっくりでした。

そのおかげで、未来くんのすぐそばで、たっぷり料理させてもらって、
私の料理の腕もあがったかな。

それにしても、つぶつぶ料理はすごい！
あんなに食べて、食べて、食べたのに、
帰ってきて体重を測ったら、増えていない。

お通じもよく、体があたたかくて、調子がいい

本格的なつぶつぶ料理を食べるのは初めてという、
旦那様たちも、大満足の様子でした。

山形のオープンハウスは、お盆とお正月の年２回、
４泊５日の日程で、毎年行われています。
心からリラックスできて、心地いい空間の中で、
心も体も開放されますよ

帰る日、息子は、「え～？もう帰るの？？」と、
もっともっと、居たかった様子。
今度は冬に、家族みんなで行こう！って、息子が言ってます

というわけで、長くなったけれど、山形のレポートでした