パスタで、楽ちんご飯
「お腹すいた～」の子どもの声に、
「あ～、今日の夕飯何しよ？？」というときの
お助けメニューがパスタ。
やっぱりつぶつぶパスタが食べたい私は、
炊いてあった「ヒエ」をバジルソースとオリーブ油で
和えて、「つぶつぶジェノベーゼ」に。
ジャガイモも、ブロッコリーも、パスタを茹でる
鍋に一緒に入れて湯がいちゃうから簡単
「ヒエ」がまるで、チーズのような食感で
おいしいんだなあ。
何も、ジェノベーゼにしなくても、この手は
付け合せのお野菜にもなっていいですよ～。
ちなみに、ジャガイモはパスタと同時くらいに。
ブロッコリはパスタが湯がき上がる２～３分前くらいに
入れましょう。
残念ながら、つぶつぶパスタが苦手な夫。
夫のために、我が家にはトマトピューレが常備してあります。
ニンニクのみじん切りと冷たいままのオリーブ油、菜種油を入れて、
じっくりニンニクの香りを引き出したら、
玉ねぎのみじん切りをゆっくり炒めて、
トマトピューレを入れます。
この時、トマトは弱火でゆっくり火を通すことがポイント！！
強火で一気に熱を入れちゃうと、酸味が出て、
おいしくなくなるんです。
根菜類と同じく、60度くらいをゆっくり通ることで、
甘みが出るのです。
ゆっくり火を通したら、塩と醤油で調味して、
出来上がり～
このレシピは、私のオリジナルですが、
これだと、バターも、チーズも使わないのに、
「本格ナポリタン」になるという、
夫も納得の味。
好みの野菜と一緒にパスタを炒め合わせたら、出来上がり
…というわけで、食いしん坊の私は両方の味を堪能しました。
よかったら、作ってみてくださいな。
ちなみに、トマトピューレは、やっぱり「つぶつぶＳＨＯＰ」で
販売している、無添加の物を使ってね。
このトマトピューレ、ホントおいしくて、
私の強い味方です
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